Chia Seeds

วันนี้ผมเองก็อยากที่จะขอรีวิวเกี่ยวกับเมล็ดพืชชนิดหนึ่งที่มีแฟนคลับได้นำเสนอว่าหากจะให้รีวิวเกี่ยวกับอาหารคลีนก็จำเป็นที่จะต้องพูดถึงกับพืชชนิดนี้ด้วยเลย เพราะเหมาะมากกับผู้ที่กำลังมองหาองค์ประกอบดี ๆ ให้กับอาหารคลีนกันเลยก็ว่าได้ ซึ่งวันนี้ผมจึงต้องหยิบเรื่องของพืชชนิดนี้นำมารีวิวกันนั่นก็คือ เมล็ดเจีย (Salvia Hispanica L) นั่นเองครับ

            เมื่อเราจะพูดถึงเม็ดเจียเราก็จำเป็นจะต้องรู้ถึงเรื่องสายพันธุ์ที่แท้จริงกันก่อนว่าพืชชนิดนี้ มีขนาดลำต้นสูงโดยประมาณ 4 – 6 ฟุตตามข้อมูลที่ทราบ สามารถปลูกเจริญเติบโตในที่มีอากาศหนาว ๆ  ปลูกกันมากมายในแถบทวีปอเมริกา รูปแบบของเม็ดมีเปลือกซึ่งสามารถขยายตัวได้ราวกับเม็ดแมงลัก ในประเทศไทยเรามักจะเจอปลูกมากมายในพื้นที่ทางจังหวัดลำปาง จังหวัดกาญจนบุรี เป็นพืชเครือญาติหรือจะให้เรียกว่าตระกูลเดียวกันกับกระเพรา มีบ้านเกิดเมืองนอนที่แถวระแวกเม็กซิโกในแถบใจกลาง กับตอนใต้ของประเทศ รวมทั้งอีกที่หนึ่งเป็นกัวเตมาลา จากหลักฐานทางโบราณคดีได้มีการศึกษาค้นพบว่า เม็ดเจียเป็นพืชที่มีการค้นพบทางสายพันธุ์มานานแล้วกว่า 3,500 ปีก่อนยุคคริสตกาล เดิมเป็นของกินทานเล่นของชาวแอซเท็กโบราณ แล้วก็ชาวมายาที่ชอบทานกันเป็นของกินหลักเสมือนของทาเล่นชนิดกินเมล็ดพืชทั่ว ๆ ไปโดยปกติมักจะเห็นรูปแบบการทานนั้นจะเอาเม็ดเจียมาทำการบดรวมกันกับแป้ง คั้นน้ำออกมาใช้ในรูปแบบเครื่องดื่ม หรือเอาไว้เพื่อทำอาหารต่อมาถัดมาในยุคล่าอาณานิคมของสเปน ซึ่งฝั่งอเมริกาใต้ได้กลายเป็นเมืองประเทศราชของประเทศสเปน ในช่วงเวลานั้นเม็ดเจียได้ถูกจัดว่าเป็นของกินต้องห้าม รวมทั้งผู้นำของประเทศสเปนก็ได้ออกมาประกาศห้ามเพาะพันธุ์เม็ดเจียอีกแบบเป็นทางการ ก็เลยเป็นต้นเหตุให้เม็ดเจียได้หายไปเรื่อยจนถึงเวลาเดินมาถึงสมัยของอเมริกายุคใหม่ เมื่อเหล่านักวิทยาศาสตร์ได้นำเอาเม็ดเจียมาเข้ากระบวนการค้นคว้าศึกษาอีกรอบถึงคุณประโยชน์ต่าง ๆ ที่ได้รับจากพืชจำพวกนี้ ต่อจากนั้นก็เอาไปขยายสายพันธุ์ถัดไปจนถึงมาถึงสมัยนี โดยปกติถ้ามองแบบผิวเผินแบบปกติก็จะรู้สึกว่าเม็ดเจียเป็นเม็ดแมงลัก แม้กระนั้นสามารถแยกออกได้ด้วยการสังเกตลักษณะโดยเม็ดเจียจะมีลักษณะเรียวรี มีสีน้ำตาลเทา ถ้าหากนำไปแช่น้ำจะขยายตัวมีลักษณะใส ส่วนเม็ดแมงลักมีสีดำเข้ม แม้นำไปแช่น้ำก็จะมีการขยายตัวแบบเม็ดเจียแต่ว่าจะมีมูกขาวขุ่นออกมาด้วย ซึ่งตัวผมเองขอบอกเลยว่าไม่สามารถแยกออกด้วยตาเปล่าได้เหมือนผู้ชำนาญการได้ แต่จะอย่างไรก็ตามผมเองก็มองว่าถ้าผู้อ่านท่านใดที่กำลังมองหาพืชทางเลือกที่จะช้วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีได้ ผมเองก็จะขอแนะนำพืชชนิดนี้นั่นเองครับ